Il programma prevede tre fasi:
Il vincitore assoluto ottiene la coppa, il titolo e un premio in denaro. Inoltre: i cantanti che arrivano al fase serale solitamente ricevono dalle case discografiche delle proposte di contratto. A queste si aggiungono alcuni premi in denaro, che vengono assegnati dagli sponsor indipendentemente dall’esito della gara, e il premio della critica (solo per i finalisti).
I cantanti che fanno parte inizialmente della 22esima edizione del talent sono:
Hanno insegnato canto nella scuola televisiva di Amici: Beppe Vessicchio, Luca Pitteri, Maurizio Pica, Nora Orlandi, Grazia Di Michele, Fabrizio Palma, Luca Jurman, Gabriella Scalise, Loretta Martinez, Charlie Rapino, Sergio La Stella, Maria Grazia Fontana, Dado Parisini, Mara Maionchi, Carlo Di Francesco, Klaus Bonoldi, Francesci Sarcina, Fabrizio Moro, Alex Braga, Marco Maccarini, Boosta, Giusy Ferreri, Paola Turci, Alex Britti e Stash. Nella ventesima edizione i professori sono il veterano Rudy Zerbi, la riconfermata Anna Pettinelli e la new entry Arisa.
Nell’edizione 22 del programma, gli insegnanti di canto sono Rudy Zerbi, Arisa e Lorella Cuccarini. Gli insegnanti di danza, invece, sono Alessandra Celentano, Emanuel Lo e Raimondo Todaro.
Di seguito tutti i vincitori assoluti (qualora avesse vinto un ballerino, quello della categoria canto) dalla prima all’ultima edizione.
La lista di cantanti che dopo Amici è riuscita ad affermarsi è molto lunga e comprende artisti che ancora oggi lavorano nel mondo della musica e altri che sono state delle meteore. Eccoli: Dennis Fantina, Giulia Ottonello, Antonino Spadaccino, Piero Romitelli, Eleonora Crupi, Erika Mineo, Federico Angelucci, Karima Ammar, Marco Carta, Roberta Bonanno, Pasqualino Maione, Simonetta Spiri, Alessandra Amoroso, Valerio Scanu, Luca Napolitano, Silvia Olari, Martina Stavolo, Mario Nunziante, Emma Marrone, Loredana Errore, Pierdavide Carone, Enrico Nigiotti, Virgioni Simonelli, Annalisa Scarrone, Diana Del Bufalo, Gerado Pulli, Valeria Romitelli, Moreno Donadoni, Greta Manuzi, Edwyn Roberts, Deborah Iurato, Dear Jack, Denny Lahoe, Sara Mattei, The Kolors, Briga, Davide Mogavero, Alice Paba, Sergio Sylvestre, Elodie, Lele Esposito, La Rua, Chiara Grispo, Riki, Federica Carta, Thomas Bocchimpani, Irama, Carmen Ferreri, Einar Ortiz, Emma Muscat, Biondo, Alberto Urso, Giordana Angi, Tish, Mameli, Jefeo, Gaia Gozzi, Giulia Molino, Nyv, Jacopo Ottonello, Gaia Gozzi, Albe, Luigi Strangis, Sangiovanni, Aka 7even.